レモンの酸でアジがしまり、うすく白っぽくなります。 そこに、オリーブオイル大さじ1、しそのみじん切り2枚分、こしょうをかけて、できあがり。



☆2人分☆
＜BONIQする材料＞
・「生食用」アジ（3枚におろしたもの） 2尾分
※詳細はにあり。
・塩（下処理用） 小さじ2/3


あじのレモンマリネ EPAたっぷり！お魚メニュー | ニッスイ

43℃の低温調理でアジがモチッと口の中で旨味がほどける。
生の食感を残しつつ、ほろりとやわらかい新食感！

＜マリネ液＞
・アーリーレッド（紫玉ねぎ） 1/4個
・にんにく 1片
・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
・白ワインビネガー 大さじ1と1/2
・バジル（乾燥） 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・白こしょう 適量

【食べると幸せになる。竹田うまれレシピ／1】 竹田カボスとアジのマリネ

あじを揚げ焼きにしたら、熱いうちにマリネ液に漬けます。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ！

※「生食用」アジではない場合は、前もって家庭用冷凍庫－18℃で48時間以上冷凍する必要がある。詳細はにあり。

ドレッシングであじのマリネ | ヤオコーレシピ by Cooking Support

おいしさと健康をかなえ、地球も想う食を。毎日の食から、未来の希望が生まれる。
そんな世界を想い、新しい“食”をお届けします。

アジをバットに移し、上からマリネ液をまんべんなくかけ、冷蔵庫で30分寝かせる。

こんがりと焼いたあじとエスニックなマリネ液であえた野菜を合わせます。香りのよいハーブをのせて爽やかに仕上げましょう。

①アジを３枚におろし、身に塩をまんべんなく振り、冷蔵庫で10分ほど冷やしておく。
②①の表面の塩を水で洗い落とし、キッチンペーパーなどで水気を切り、皮をむいて中骨を取り除く。
③②を食べやすい大きさに切る。
④ダイコン、ニンジン、キュウリ、赤タマネギを全て千切りにして水にさらしておく。
⑤ボウルにマリネ液の材料を全て混ぜ合わせる。
⑥③と、しっかり水気を切った④を器に盛り、上から⑤を回しかけたらできあがり。

マリネしたアジを冷蔵庫から取り出し、マリネ液ごと皿に盛り付けて出来上がり。


グルメ 食品 ベルメゾン 氷温熟成あじのマリネ 220g×8個 【冷凍】

アジには豊富なタンパク質と、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）といった血圧の上昇や血管の詰まりを防ぐ効果が期待される良質な脂肪酸が多く含まれています。

フルーツの酸味が美味あじのマリネ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

1952年東京生まれ。都内のレストラン勤務、二度の渡仏などを経て、1994年に「ル・マンジュ・トゥー」を開店。現在オーナーシェフとして日々、厨房に立つ。お気に入りの胡椒挽きはプジョー製。「ツール・ド・フランスのファンだからね（笑）」。

あじの和風マリネレシピ・作り方 | ネスレ日本 製品情報サイト


《作る際のポイント》
材料について、アジなどの魚介にはアニサキスという寄生虫が付いている可能性があり、60℃以下の加熱では死滅せず、そのままでは食中毒の可能性があります。生食や60℃以下で調理する場合は、
「－20℃で24時間以上（家庭用冷凍庫－18℃で48時間以上）冷凍」する必要があります。
「生食用（販売前に冷凍処理されたもの）」を購入するか、生食用でない場合は、「家庭用冷凍庫－18℃で48時間以上で冷凍」の処理を必ずしてください。
出典：厚生労働省「」

【あじと新しょうがのマリネ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

アジを1cm幅に切り（真ん中に切り込みを入れながら切る“〆サバ切り”）、器に盛ってオリーブオイル（撮影時は、レモンの香りを移したレモンオリーブオイルを使用）をかける。

アジのマリネ | おかみさんレシピ | カナロコ by 神奈川新聞

バジルは簡単に使える乾燥バジルで作りましたが、生のバジルやパセリなどでも美味しいです。

「お野菜たっぷり アジのさっぱりマリネ仕立て」の販売を終了いたしました。ご愛顧ありがとうございました。 ..

アジを米酢で締める。ここまでなら和食だが、黒胡椒を加えることでフレンチに。「胡椒は、魔物です。間違った使い方をすると、とんでもないことになる」と、その料理哲学に信奉者の多い谷昇シェフは語る。胡椒の特質を知ってこそ、使う意味あり。谷シェフ、胡椒との付き合い方を教えてください！

【3分クッキング】小林まさみ「あじの焼きマリネ」 | るりらん

手順9、2人分を1つの皿に盛る場合は、この時点で提供する皿に盛り、マリネ液をかけて冷蔵庫で寝かせても良いでしょう。

にんじん、セロリは細切りにし、玉ねぎは繊維にそって薄切りに、レモンは薄切りにする。 · 2

アジの唐揚げが熱いうちにレモンマリネ液に加えて全体をさっと混ぜる。10分程漬け込む。

レモンをふんだんに使うのがシチリア風。さわやかな酸味が主役です。

《作った感想》
「飲めるサーモン®」ことサーモンミキュイ（半生）が大好きな私。他のお魚で試したらどうなるんだろう…から生まれたレシピです。
まずは低温調理後にアジのなめろうにしてみましたが、なめろうのあのねっとりとした食感がなく低温調理する必要性を感じられませんでした。
ですが、やっぱり今まで食べたことのないアジの食感！絶対に美味しい食べ方があると諦められずに思いついたのがマリネ。淡白なアジに優しい脂の甘みが、アーリーレッドとニンニクの効いた甘酸っぱいマリネとピッタリ！！お刺身のような食感を残しつつ、塩焼きにした時のような身の解け具合がなんとも言えない美味しさです。
バゲットを添えるのもオススメです。よく冷やした白ワインと一緒にぜひ！

はちみつ、白ワインビネガー、塩を混ぜ、(1)の野菜を加えてあえる。 · 3

カリッと揚げたアジをレモンの酸味の効いたマリネ液に漬け込んださっぱりおかずのレシピをご紹介します！ご飯のお供にも、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

レモンは横2等分に切って半分は薄切りにする。残り半分は果汁をしぼる。 ..

あじに衣を付けて焼いてから酢に漬け込む、南蛮漬け風のマリネ。脂がのった青魚で作り置きしておくと、常備菜として習慣的にEPA・DHAを摂ることができます。

ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る(乱切り)。 · 2

【注意】
低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。
レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。
なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。
取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細はこちらのを参照くださいませ。


また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。
特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度７５℃ １分以上】の加熱をしてください。