アジの南蛮漬けの作り方【甘酢の作り方】Mackerel Nanban pickled
【材料・2人分】
油揚げ…1枚
キャベツ…120g
だし汁…2カップ
みそ…大さじ1と1/2
【作り方】
1.キャベツはざく切りにし、油揚げは横半分に切って、縦1.5cm幅に切る。
2.鍋にだし汁2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら１を加え、約5分煮る。みそ大さじ1と1/2を溶き入れる。
（1人分77kcal、塩分1.9g レシピ考案／牛尾理恵 栄養計算／スタジオ食）
＜手早く作るコツ＞
サブの食材をレンジにかけ、残り2品を下ごしらえ。メインを作り、みそ汁を煮る間にサブを仕上げて。
■献立のポイント！あじを手軽に味わう
あじを自分でおろすのはちょっとハードルが高いですよね。すでに三枚におろしたものや、刺し身を使うのがおすすめです。三枚におろしたものを使うときは、皮の部分に臭みがあるので、包丁の背の部分で軽くこすり、水洗いしましょう。
160℃の揚げ油に薄く小麦粉をまぶした小アジを入れ、ゆっくり揚げる。 アジと野菜の南蛮漬けの作り方1 · 2
酢じめにしたあじと新しょうがの甘酢漬けは相性バツグン！食欲がないときでも箸がすすむ、さっぱりとしたあえ物です。
【材料・2人分】
なす…2個(約170g)
えのきたけ…大1/2袋(約200g)
削りがつお…1袋
しょうゆ…小さじ2
好みで七味とうがらし
【作り方】
1.なすは8mm厚さの輪切りにし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。ともに耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱する。
2.粗熱がとれたら水けを絞り、削りがつお、しょうゆ小さじ2を加えてあえる。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。
（1人分41kcal、塩分0.9g レシピ考案／牛尾理恵 栄養計算／スタジオ食）
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
骨まで食べられる！小アジの甘酢漬け… | きょうのごはん なあに？
の汁けを拭き、頭のほうから皮をむく。中骨を除いて食べやすくそぎ切りにし、新しょうがの甘酢漬けとあえて器に盛る。
半解凍した『小あじの甘酢漬』に、切った野菜とひじきを合わせるだけ。手間は5分で魚と野菜がとれるおかずが完成！
2:2:1の簡単割合 アジの三杯酢漬けのレシピ動画・作り方
【材料・2人分】
あじ(三枚おろし)…4尾分(約240g)
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…2個
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ2
合わせ調味料
・酢…大さじ2
・砂糖、しょうゆ…各小さじ2
【作り方】
1.玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。あじは塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。
2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、あじを焼き色がつくまで両面2～3分ずつ焼き、器に盛る。
3.続けて玉ねぎを入れて中火で約1分炒め、ピーマンを加え、さっと炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、２のあじにかける。
（1人分285kcal、塩分2.1g レシピ考案／牛尾理恵 栄養計算／スタジオ食）
カラッと揚げた小アジに、酢がきいた甘酸っぱいたれがからみ食欲をそそります♪さっぱりとした味わいは、ごはんだけでなくお酒のお供にもおすすめです。
さっぱりとした味付けが夏にピッタリ、アジの南蛮漬けの作り方をご紹介。じゅわっと甘酢の味が広がる、大人も子どもも嬉しい一品です。
骨まで食べられる小あじの甘酢漬…1パック(※冷蔵庫に6時間ほど置き解凍しておく。急ぐ場合はレンジ加熱でもOK。)
玉ねぎ…小1個
人参…3cm
ピーマン…1個
醤油・みりん・酢…各大さじ1
花見糖…小さじ1
アジの唐揚げ甘酢あんかけのご紹介です。生姜風味が効いたアジの唐揚げに、ケチャップ入りの甘酢あんがよく合います。甘酢あんにケチャップを加えていますので、甘味が加わっておいしいですよ。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。
小あじの南蛮漬け｜「べんりで酢」に漬けるだけ南蛮漬け人気レシピ
１．フライパンに調味料を入れ煮立ったらお野菜を加える。ややしんなりするまで加熱する。
２．お皿に小あじの甘酢漬けを出し、お野菜を煮汁ごとかけて完成。
下処理は包丁いらず 豆あじの人気レシピ17選 (2ページ目)
初夏が旬のあじ。脂がのっておいしいだけでなく、鉄やビタミンDをはじめ、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）など、身体にうれしい成分を含んでいます。さらに、あじはほかの魚に比べるとカロリーが低いというメリットもあるので、ぜひ食事のレパートリーに取り入れたいですね。今回は、焼いたあじに甘酢野菜をかけて簡単にアレンジします！
材料（2人分） · あじ（三枚おろし）2尾分 · 塩ひとつまみ · 片栗粉大さじ1 · 揚げ油適量 · 【甘酢】
小あじを使った基本の南蛮漬けです。小あじの下処理を丁寧にし、じっくり揚げることで、骨まで丸ごと食べられます。
あじの南蛮漬け ; 調理時間30 分 ; カロリー185 kcal ; 塩分2.2 g.
最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱いうちに＜南蛮ダレ＞に漬ける。全体にからまるように時々返しながら、味がなじむまでおく。