[PDF] 糖アルコールを使用した洋菓子の食後血糖値上昇抑制効果


マルチトールは麦芽糖を原料とした糖アルコールです。食品添加物ではなく、一般の食品素材に分類されます。カロリーは砂糖の半分で、砂糖の7～8割の甘さです。血糖値に影響を与えにくく、虫歯の原因になりにくい甘味料で、砂糖の代わりに使われます。


[PDF] 血糖値が気になる方は、お砂糖を スイートパールに変えてみませんか

小腸でほとんど消化吸収されないため、血糖値の急激な上昇とインスリンの分泌への影響が少ないです。

しかしながら、普通の砂糖より血糖値の上昇が穏やかになる、という特徴があるだけで、全く上昇しないわけではないため、糖尿病対策で厳しい糖質制限をしている方は注意が必要です。

(届出表示）マルチトールは、砂糖より摂取後の血糖値上昇が穏やかであることが報 告されている低GI甘味料です。

このページで、麦芽糖の基礎知識から、名前のよく似た還元麦芽糖との違い、さらには気になる健康効果や小麦アレルギーへの影響まで、役立つ情報を幅広くお届けします。

還元麦芽糖は、麦芽糖(マルトース)を原料として、高圧下で接触還元して得られる糖アルコールの一種。 麦芽糖が糖類なのに対し、還元麦芽糖は糖質に分類されます。

本品にはマルチトールが含まれます。マルチトールは、砂糖よりも摂取後の血糖値上昇が緩やかであることが報告されている低GI甘味料です。

還元麦芽糖は砂糖の8割ほどの甘さを持ちながら、カロリーは約半分であることから、砂糖の代用品・甘味料として使われています(麦芽糖は砂糖の3割の甘さで、カロリーは砂糖とほぼ同じ)。

また、摂取しても血糖値やインスリン分泌への影響があまりないことなどから、糖尿病の食事療法にも長く使用されているのも、こちらの還元麦芽糖です。

[PDF] マルチトールを使用した野菜ガレットの食後血糖値上昇抑制効果

次の章以降は、麦芽糖をメインに取り扱いつつ、区別があいまいになりがちな還元麦芽糖についても、適宜補足しながら解説していきますね。

食後の血糖値の上昇は、ブドウ糖が小腸から吸収されることによって引き起こされます。


麦芽糖とよく似た名前のものに、還元麦芽糖(マルチトール)があります。

原材料（還元麦芽糖）については、さまざまな関連記事をご用意しております。

75%液状 医薬品添加物規格、 還元麦芽糖水飴、マルチトールシラップ

ただし、糖尿病の食事療法で使われているのは、先ほど登場した「還元」麦芽糖のほう。

上記の中で、「果糖」だけは血糖値を上昇させません。 二糖類以上の ..

上にあげた3つが、還元麦芽糖が糖尿病の食事療法に用いられているおもな理由です。

甘いものを食べ過ぎると血糖値が上がりすぎ、血糖コントロールによくありません。 ..

このような理由や実績をふまえると、血糖値の上昇を抑えたい(肥満や糖尿病、カロリー制限を気にしている)場合は、麦芽糖ではなく還元麦芽糖を用いると良いのではないでしょうか。

エリスリトール・マルチトール・砂糖20gずつ摂取して3時間の血糖値変異調べてみた!マルチトールが意外な結果に!

糖質を摂るたびに、身体の中で血糖値のスパイク（急上昇→急下降）が起きていること。

少量ならまだしも、汗が出るたびに何杯ものんでいては血糖値が急激に上がりかねません。 ..

血糖値のほかに、麦芽糖の健康効果について目にする機会が多いのは、「赤ちゃんの便秘」と「虫歯へのなりにくさ」の2つ。

・低カロリーカロリーは1g2kcal。 · 2．血糖値が気になる方にもおすすめ

血糖値のスパイクは血管を徐々に傷つけ、様々な病気の原因となること。

（還元水飴、マルチトール、キシリトール、アスパルテーム、スクラロース等）

今回の記事では、還元麦芽糖水飴の関連記事として、マルチトールについて分かりやすく解説しています。

「血糖」とは血液中に含まれるブドウ糖のことで、その濃度を「血糖値」と言います。

「麦芽糖＝虫歯になりにくい」というイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんが、その効果を得られるのは、麦芽糖ではなく還元麦芽糖のほう。

注目の甘味料として話題になることが多い還元麦芽糖は、マルチトールとも呼ばれます。 ..

虫歯予防の観点から甘味料を選ぶ場合は、麦芽糖ではなく還元麦芽糖の入っている食品を選ぶようにしましょう。

・生体内で代謝を受けずに排泄されるため血糖値が上昇しない。 〔注意したい点〕.

ただし、市販の食品の中には、還元麦芽糖のほかに砂糖やブドウ糖が含まれている場合も。 これでは虫歯予防の意味がありませんので、購入する際は、内容物をよく確認されることをおすすめします。

キシリトール、ソルビトール、マンニトール、マルチトール（還元麦芽糖）、エリスリトール、還元水飴 などがあります。 ..

ダイエット食品だけでなく、糖尿病の食事療法の中でも、還元麦芽糖が使われていることも知っておくと安心材料になると思います。