お惣菜リメイク アジフライのタルタル丼のレシピ動画・作り方
株式会社Mizkan（本社：愛知県半田市、代表取締役社長兼CEO：吉永 智征）と、味覚データの提供や味覚に関するコンサルティングを行うAISSY株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：鈴木隆一、以下AISSY）は、慶応義塾大学が開発した味覚センサーAI 「レオ」を用いて、ソース・タルタルソース等、アジフライにつけて食べられる調味料との相性度を測定しました。
アジフライの甘酢しょうがタルタルソースのレシピについてご紹介します。アジフライの甘酢しょうがタルタルソースは、キャベツを使ったレシピです。
自分で揚げた『アジフライ』はサクサクふわふわで最高！お魚系の揚げ物に合う『ハラペーニョのタルタルソース』をたっぷりかけて、『ライム』をきゅっと絞っていただきます。『ハラペーニョ』の程よい辛さがじわりとやってきて後引く美味しさです。アジフライにはやっぱりピルスナーっしょ。
定番のソース、タルタルソースを抑え、アジフライとの相性が最も良かったのは“味ぽん“！アジフライ×味ぽんの相性度は97.3点で、比較対象の中で一番の相性という結果になりました！ （※1）